Технологическая схема приготовления зразы отбивные
Технологическая карта приготовления блюда в столовой (кафе), организации питания: Технология приготовления На тонко отбитые порционные куски мяса кладут фарш и свертывают в виде маленьких колбасок. Настоящая технико-технологическая карта разработана в соответствии ГОСТ 31987-2012 и распространяется на блюдо Зразы отбивные вырабатываемое объектом общественного питания. Технологическая схема кулинарной механической обработки свинины. При медленном размораживании в камере поддерживают температуру от 0. Калькуляционная карточка. Наименование блюда: Зразы отбивные Номер по сборнику рецептур: 589-2. Общая технологическая схема представлена на рис. Скачать работу " Зразы отбивные " (курсовая работа) Составление технико- технологических карт на сложные горячие блюда из свинины. Расчет пищевой ценности. Технологическая Карта Зразы Картофельные - displaydriver Технологический процесс приготовления авторских блюд из мяса Технологический процесс. Картофельный зраза ингредиент отход. Технологическая схема обработки яиц. Технологическая схема приготовления торта "Сметанникquot. В отдельных случаях технологией приготовления некоторых блюд допускается возмож-. Зразы отбивные. Санитария и гигиена в пищевом производстве, правила. Рецептура блюд, изделий и расчет сырья, его товароведная характеристика. cкачать: Технологическая карта "Зразы отбивные "1 0 0 5 6 0 0. столько раз учителя, ученики и родители посетили официальный сайт ООО «Инфоурок». Зразы отбивные имеют форму колбасок, длиной 10 см, шириной 5 см, толщиной 4 см. Соус - цвет красный; вкус - ярко выраженный вкус мяса с кисло - сладким привкусом и запах лука, моркови, петрушки, перца, лаврового листа; консистенция - однородная. Технологическая схема обработки яиц. Карта А Б В Г Д Е. Зразы отбивные: На тонко отбитые порционные куски мяса кладут фарш и свертывают в виде маленьких колбасок. Подготовленные полуфабрикаты посыпают солью и перцем, обжаривают и тушат в воде или бульоне. Разработка нормативной документации на фирменное блюдо, Разработка технико.
Links to Important Stuff
Links
- Зразы Отбивные Технологическая Карта - misterdriver.